『藍帶的大師,大多來自於米其林餐廳或是國際美食獲獎的名廚,他們每年向70多個國家的學生,傳授他們的技藝和經驗。遵循300多年來在法國受到尊敬的傳統技藝教學,並且編成法典教授學生法式料理、法式甜點和麵包的製作和方法,而這些方法還適用於世界上任何一種廚藝風格。我們的畢業生出色地成為真正的”CORDON BLEU”。』

        短短一段話,訴說了藍帶在世界的形象,從最高等的米其林餐廳所寫下的傳奇,到嚴謹的技藝傳授,從最傳統古老的法式廚藝,到變化萬千的各地料理,藍帶在傳統裡創造經典,在現代中創造頂尖。現在的藍帶,不只在法國強調法式料理的獨樹一幟,更在全球20個國家裡先後開設30多所學校,其中,在澳洲阿德雷得以及雪梨的學校,正用英語在充滿多元文化色彩的澳洲大陸,建立藍帶頂級的廚藝教學。

【藍帶料理課程】

將全面介紹法式烹飪藝術。從基礎的廚房設備設施的使用,到編製完美精美的菜單,整個課程為學生提供了基本的廚藝技能培訓,並配合加強澳洲教學的模式,學生將隨著課程推進,不斷提高他們的技能。

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